Preparazione:
Pulite bene il pesce e tagliatelo a pezzi con un coltello affettare stretto, utilizzando poi solo la polpa.
Affettate la cipolla e fatela rosolare in una padella in alluminio teflonata con un po’ d’olio.
 Unite la carota e il sedano tritati finemente con la mezzaluna e lasciateli appassire bene. Aggiungete i pomodori privati dei semi e della pelle e spezzettati.
Insaporite con sale, pepe, origano e foglie di basilico, quindi fate cuocere fino a quando la salsa risulterà piuttosto densa, mescolate ogni tanto con un cucchiaio exoglass.
Unite i pezzi di pesce e portate a termine la cottura a fuoco dolce.
Durante la cottura, bagnate il pesce con un bicchiere di vino bianco.
 Nel frattempo, avrete fatto lessare la pasta e dopo averla scolata al dente conditela con la salsa e il pesce, ponendo poi tutto nel cartoccio e infornando per 10 minuti. |
