In una padella teflonata fate scaldare l’olio, unitevi le cipolle e bagnate con 4 cucchiai di brodo, poi lasciatele appassire a fuoco basso per 15 minuti, coperte, mescolandole di tanto in tanto con un cucchiaio exoglass.

Snocciolate le olive con l’apposito snocciolaolive, poi unitele alle cipolle con il brodo rimasto, continuate la cottura ancora per 5 minuti.

Lavate e tritate un ciuffo di prezzemolo con un coltello in ceramica o il tritacipolla, unitelo agli altri ingredienti, mescolate e spegnete il fuoco.

In una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione cuocete la pasta, poi scolatela al dente e versatela nel tegame nel quale avete cotto le verdure. Cospargete con il pecorino grattugiato e se necessario unite un po’ d’acqua di cottura della pasta.

Mescolate bene, pepate abbondantemente  e servite utilizzando la molla per spaghetti.